Herkkupasta med Kærnemælksauce
opskrift

Denne lækre pasta ret er den perfekte løsning til travle hverdagsaftener. Den cremede sauce kombineret med pasta og friske grøntsager gør den til et fyldigt og velsmagende valg.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 dl fløde
- 1 dl parmesanost (revet)
- 1 løg (fint hakket)
- 2 fed hvidløg (fint hakket)
- 1 peberfrugt (ternet)
- 150 g champignon (skiver)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt den ternede peberfrugt og de skivede champignon. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Hæld fløden over grøntsagerne og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt den revne parmesanost til saucen og rør, indtil osten er smeltet. Hvis det er nødvendigt, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand for at justere saucens konsistens.
6. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør godt, så pastaen dækkes af saucen. Krydr med salt og peber.
7. Server retten med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.38 (5032 anmeldelser) ★★★★★ del