Kartoffelsalat med Urter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillaftener eller som tilbehør til frokosten.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 100 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- 1 håndfuld frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, før de skæres i halve.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, æblecidereddike, rødløg, agurk, persille og dild. Rør godt rundt.
4. Tilsæt de afkølede kartofler til skålen og bland forsigtigt, så kartoflerne ikke går i stykker.
5. Smag til med salt og peber.
6. Lad salaten hvile i køleskabet i mindst 30 minutter før servering for at lade smagene blande sig.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 180 kcal
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 5 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.63 (1720 anmeldelser) ★★★★★ del