Herkkusienekremsuppe
opskrift

En lækker og cremet herkkusienekremsuppe, perfekt som forret eller let hovedret. Den tilberedes hurtigt og er en fremragende måde at udnytte friske svampe på.
Valgetid: 30 minutter
Annosmåling: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær champignon, løg og hvidløg i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme, og tilsæt løgene. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon og steg, indtil de er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, hvis du ønsker en glat konsistens.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen før servering.
7. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Proteiner: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.4 (577 anmeldelser) ★★★★★ del