Herkkusienepasta
opskrift

En lækker og fyldig pasta med friske herkkusvampe og fløde. Forberedelsestid: ca. 30 minutter, servering: 4 portioner.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 250 g herkkusvampe, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt de skivede herkkusvampe og hvidløg, og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er bløde og let gyldne.
3. Tilsæt fløden til svampeblandingen og rør godt. Lad det simre ved lav varme i et par minutter, indtil saucen er lidt tykkere.
4. Tilsæt den kogte pasta til svampesaucen. Rør godt og tilsæt eventuelt lidt pastavand for at justere konsistensen.
5. Krydr med salt og peber. Server portionerne med revet parmesanost og frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.68 (5435 anmeldelser) ★★★★★ del