Herkkusienerisotto
opskrift

Denne cremede og lækre herkkusienerisotto er den perfekte valg til middagen. Den er fyldt med smag og tilberedes hurtigt!
Valgetid: 30 min
Annosmæssigt: 4
Ingredienser:
- 300 g arborio-ris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g champignon, skåret i skiver
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
- 50 g smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Varm olivenolie og smør på en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignonerne og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt arborio-ris til panden og rør, indtil risene er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen over risene og rør, indtil væsken er absorberet.
7. Tilsæt grøntsagsbouillon lidt ad gangen, altid når den forrige portion er blevet absorberet. Fortsæt med at røre, og tilsæt bouillon, indtil risene er al dente (ca. 18-20 minutter).
8. Når risene er møre, tilsæt parmesanosten og rør godt. Smag til med salt og peber.
9. Pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.81 (3408 anmeldelser) ★★★★★ del