Herkkusienesuppe
opskrift

Denne fyldige og velsmagende herkkusienesuppe er perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktion:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Skær champignonerne i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignonerne og steg dem i et par minutter, indtil de begynder at få lidt farve.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og varm suppen op igen. Smag til med salt og sort peber.
8. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.68 (2396 anmeldelser) ★★★★★ del