Herkkusienesuppe
opskrift

Herkkusienesuppe er en lækker og fyldig suppe, der varmer både sjæl og krop. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og den rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Skær champignon i skiver.
3. Varm smør og olivenolie i en gryde over medium varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem, indtil de bliver bløde.
5. Tilsæt champignon og steg i cirka 5 minutter, indtil de er gyldne.
6. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
7. Tilsæt fløde, salt og sort peber. Rør godt rundt og varm i et par minutter mere.
8. Purér suppen med en stavblender, hvis ønskes, til den er glat.
9. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 12 g
Fedt: 20 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.44 (5398 anmeldelser) ★★★★★ del