Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker herkkusienesuppe, perfekt til kolde dage. Let at lave og fyldt med smag.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits det, indtil det er blødt.
2. Tilsæt den knuste hvidløg og de skivede herkkusvampe. Steg, indtil svampene er bløde, og væsken er fordampet.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
4. Tilsæt fløden og rør godt. Lad suppen koge i et par minutter mere.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, hvis du ønsker en glat konsistens. Krydr med salt og peber.
6. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.43 (448 anmeldelser) ★★★★★ del