Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig kyllingefrikadelle serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk. hakket persille
- 1 kg kartofler, skrællet og kogt
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 200 g creme fraiche
- 1 spsk. citronsaft
- 1 teskefuld dijonsennep
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og persille.
2. Form blandingen til små frikadeller.
3. Steg frikadellerne i en pande med lidt olie, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Kog kartoflerne, indtil de er møre, og lad dem køle af.
5. Skær de afkølede kartofler i skiver og bland dem med agurk, creme fraiche, citronsaft og dijonsennep i en skål.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.88 (5096 anmeldelser) ★★★★★ del