Kartoffelsalat med Friske Urter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillfester og som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 800 g små nye kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk dijonsennep
- 1 lille rødløg, finhakket
- 1 dl friske krydderurter (persille, purløg og dild), hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Hæld vandet fra og lad kartoflerne afkøle lidt, inden de skæres i halve.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, dijonsennep, rødløg, friske krydderurter, salt og peber.
4. Tilsæt de afkølede kartofler til dressingen og vend forsigtigt, så de bliver dækket af saucen.
5. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.29 (4298 anmeldelser) ★★★★★ del