Kartoffelsalat med Rødløg og Persille
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til middagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 600 g små kartofler
- 1 rødløg, finthakket
- 1 dl frisk persille, hakket
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre (ca. 15-20 minutter).
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden du skærer dem i halve eller kvarte.
3. I en stor skål, kombiner de afkølede kartofler, rødløg og persille.
4. I en lille skål, pisk olivenolie og æblecidereddike sammen, og hæld det over kartoffelsalaten.
5. Krydr med salt og peber, og rør forsigtigt rundt, så alt bliver godt blandet.
6. Lad salaten trække i 10-15 minutter før servering for at lade smagene udvikle sig.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 220
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 4 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.01 (4221 anmeldelser) ★★★★★ del