Kartoffelsalat med sennepsdressing
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat perfekt til grillfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg nye kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 150 g cherrytomater, halveret
- 2 spsk frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i let saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. I en skål, kombiner græsk yoghurt, dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber. Rør godt rundt.
4. Tilsæt de hakkede rødløg, cherrytomater og persille til dressingblandingen.
5. Vend forsigtigt kartoflerne i dressingen, indtil de er dækket.
6. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 220
Fedt: 4 g
Kulhydrater: 36 g
Protein: 8 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.83 (5304 anmeldelser) ★★★★★ del