Kartoffelsalat med Purløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til sommerfester eller som tilbehør til grillmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 600 g nye kartofler
- 100 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 bundt purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, alt efter størrelse.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, rødløg, purløg, salt og peber.
4. Tilsæt de skårne kartofler til dressingen og rør forsigtigt, indtil alt er godt blandet.
5. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 180
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 24 g
Protein: 5 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.41 (3060 anmeldelser) ★★★★★ del