Kyllingefilet med Grøntsager (4 personer, 30 minutter)
opskrift

Denne lækre ret kombinerer saftig kyllingefilet med friske grøntsager for en sund og velsmagende middag.
Ingredienser:
- 4 kyllingefileter
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 courgette, skåret i skiver
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Læg kyllingefileterne i et ovnfast fad og drys med salt og peber.
3. I en skål, bland gulerødder, rød peberfrugt, courgette, olivenolie og hakket hvidløg.
4. Fordel grøntsagerne over kyllingefileterne i fadet.
5. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 20 minutter.
6. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
7. Tag fadet ud af ovnen, pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.26 (1250 anmeldelser) ★★★★★ del