Herkkusienesuppe med parmesankrutoner
opskrift

Denne lækre herkkusienesuppe er en perfekt forret eller let hovedret. Suppen er fyldig og velsmagende og nem at lave. Portionen rækker til to personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g herkkusvampe
- 1 løg
- 1 spsk smør
- 1 ½ spsk hvedemel
- 3 dl vand
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 100 g (hvidløg-urter) flødeost, neutral
- 2 spsk sojasauce
- Et par dråber tabasco
- ½ teskefuld havsalt
- ½ teskefuld groft sort peber
Parmesankrutoner:
- 2 skiver toastbrød
- 1 spsk smør
- 3 spsk revet parmesan
- (1 fed hvidløg)

Instruktioner:

1. Skræl og hak løget fint.
2. Steg løg og hakkede svampe i en gryde med smør, indtil væsken fra svampene er fordampet.
3. Drys hvedemelet over svampe-løgblandingen, rør rundt og hæld vandet og grøntsagsbouillonterningen i.
4. Kog i cirka 10 minutter.
5. Tilsæt flødeosten og krydderierne (sojasauce, tabasco, salt og peber) til suppen.
6. Skær toastbrødene i terninger.
7. Steg brødterningerne i en pande med smør og skiver af hvidløg, indtil de er gyldne.
8. Drys den varme brødterninger med revet parmesan.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.85 (3093 anmeldelser) ★★★★★ del