Herkkusoppe med svampe
opskrift

En lækker og fyldig suppe, der er nem at lave. Perfekt som forret eller let frokost.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. persille) til pynt

Fremgangsmåde:

1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Vask og skær champignonerne i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg i ca. 5 minutter, indtil svampene er let brune.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender til den ønskede konsistens.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm op i et par minutter.
8. Server varm og pynt med friske krydderurter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.49 (1853 anmeldelser) ★★★★★ del