Herkkusienekeitto
opskrift

Denne lækre og fyldige herkkusienekeitto er perfekt til de kolde efterårsaftener. Den er nem at lave og fungerer glimrende som forret eller let hovedret.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske champignon, skåret i skiver
- 1 mellemstor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og de skivede champignon. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er bløde, og væsken er fordampet.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
4. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Varm op, men lad ikke suppen koge.
5. Server suppen i skåle og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.81 (3007 anmeldelser) ★★★★★ del