Herkkusuppe
opskrift

Herkkusuppe er en lækker og fyldig suppe, der passer perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestid ca. 30 minutter, portionsstørrelse 4.
Ingredienser:
- 300 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Varm smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sautér løgene ved lav varme i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt champignon til gryden og steg, indtil de er bløde, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og varm suppen forsigtigt op. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.1 (4787 anmeldelser) ★★★★★ del