Herkkusoppe
opskrift

En simpel og lækker herkkusoppe, der varmer sjælen og kroppen. Perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Varm smørret op i en gryde og tilsæt løgene. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon og fortsæt med at stege i ca. 5 minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender til den er ensartet.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen igen.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 9 g
- Fedt: 19 g
- Kostfiber: 1 g

Bedømmelse: 3.08 (699 anmeldelser) ★★★★★ del