Herkkusoppe
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusoppe er den perfekte forret eller let hovedret. Den er nem at lave og giver et varmt og trøstende måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg dem, indtil de er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
6. Tilsæt fløden, salt og peber. Rør godt rundt og lad suppen koge i yderligere 5 minutter.
7. Blend suppen, hvis ønskes, med en stavblender eller i en blender.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.79 (5177 anmeldelser) ★★★★★ del