Herkkusuppe
opskrift

Denne lækre herkkusuppe er perfekt som forret eller en let hovedret. Den er fyldt med smag og nem at lave.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g champignon, skiver
- 1 mellemstor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sautér i ca. 3-4 minutter, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt de skivede champignon og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er let brunede.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 6 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 20 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.61 (5877 anmeldelser) ★★★★★ del