Herkkusienesuppe
opskrift

Denne cremede og velsmagende herkkusienesuppe er let at lave og passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løget og hvidløget. Rengør champignonerne og skær dem i skiver.
2. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring blandingen i kog. Lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Rør fløden i og krydr med salt og sort peber. Lad suppen varme op, men lad den ikke koge igen.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.7 (760 anmeldelser) ★★★★★ del