Herkkusvampe suppe
opskrift

Herkkusvampe suppe er en lækker og fyldig suppe, perfekt som forret eller hovedret. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsfond
- 2 dl madfløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme og tilsæt løgene. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon og steg i ca. 5 minutter, indtil de er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt madfløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og sort peber.
9. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.87 (5194 anmeldelser) ★★★★★ del