Herkkusienesuppe
opskrift

Herkkusienesuppe er en lækker og cremet ret, der passer perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løget og hvidløget.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede herkkusvampe og steg, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Smag til med salt og sort peber.
9. Server suppen i skåle og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.16 (1987 anmeldelser) ★★★★★ del