Herkkusienekøkken
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusienekøkken er en perfekt forret eller let hovedret. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften giver cirka 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g herkkusvampe, skåret i skiver
- 1 mellemstor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk persille, hakket til pynt
Instruktioner:
1. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i cirka 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de skivede herkkusvampe til gryden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil svampene er møre, og væsken er fordampet.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i cirka 15 minutter.
4. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, hvis du ønsker en glat konsistens.
5. Tilsæt fløden, salt og sort peber, rør godt rundt og varm suppen op igen.
6. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.93 (1118 anmeldelser) ★★★★★ del