Herkkusuppe
opskrift

Denne lækre herkkusuppe er den perfekte forret til middagen eller en let frokost. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og den rækker til cirka fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 200 ml fløde
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens og skær champignonerne i skiver.
3. Varm smørret i en gryde over medium varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon og steg, indtil de er gyldne.
5. Hæld bouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, hvis ønskes.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm i et øjeblik.
8. Krydr med salt, peber og hakket persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.39 (974 anmeldelser) ★★★★★ del