Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe med svampe, perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rens champignon og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre, og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt fløden og rør godt rundt. Opvarm suppen yderligere, men lad den ikke koge.
6. Smag til med salt og sort peber. Server varm og pynt med friske krydderurter.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.33 (4460 anmeldelser) ★★★★★ del