Herkkusienekødsuppe
opskrift

Denne cremede herkkusienekødsuppe er en perfekt forret eller let hovedret. Dens fyldighed og smag vil tage dig med storm. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4 portioner.

Ingredienser:

- 500 g herkkusvampe, skiver
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og svits det, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og de skivede herkkusvampe. Sauter, indtil svampene er gyldne og væsken er fordampet, cirka 5-7 minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
4. Blend suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er helt glat.
5. Tilsæt fløden og rør godt rundt. Krydr med salt og sort peber. Varm op i et kort øjeblik.
6. Server suppen pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.58 (4784 anmeldelser) ★★★★★ del