Herkkusuppa
opskrift

En lækker og cremet herkkusuppa, perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en stor gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Sæt suppen tilbage i gryden og tilsæt fløden. Varm suppen op igen og smag til med salt og peber.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 12 g
Fedt: 20 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.05 (5911 anmeldelser) ★★★★★ del