Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, der er perfekt som forret eller let hovedret.
Valmistusaft: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Hak løget og hvidløget fint.
2. Rens og skær champignonerne i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme, og svits løg og hvidløg i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden til suppen og rør godt. Varm op, men lad ikke koge. Smag til med salt og peber.
8. Hæld suppen op i portionsskåle og pynt med frisk persille før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.63 (4536 anmeldelser) ★★★★★ del