Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, perfekt som forret eller let hovedret.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske herkkusvampe
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- salt og peber efter smag
- frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampeskiverne til gryden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 10 minutter.
6. Rør fløden i og krydr med salt og peber. Lad suppen koge i yderligere 5 minutter.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, hvis du ønsker en glat konsistens.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.01 (2158 anmeldelser) ★★★★★ del