Herkkusienekøkken
opskrift

Denne lækre og fyldige herkkusienekøkken er perfekt som forret eller let måltid. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og den rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske herkkusvampe
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sauter dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt herkkusvampe og steg, indtil de er smukt gyldne.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad det simre i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server den varme suppe pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.67 (4894 anmeldelser) ★★★★★ del