Herkkusvampe suppe
opskrift

En lækker og fyldig suppe, der er perfekt som forret eller let måltid. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til ca. 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde og tilsæt løg samt hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt champignon og steg, indtil de er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.86 (492 anmeldelser) ★★★★★ del