Herkkusienekøkken
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusienekøkken er den perfekte forret eller let hovedret, der varmer sjælen og kroppen.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl madfløde
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld timian
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rens herkkusvampene og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolien op i en gryde ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt herkkusvampene i gryden og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt salt, sort peber og timian. Lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Hæld madfløden i gryden, og rør godt rundt. Lad suppen simre i yderligere 5 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, hvis du ønsker en glat konsistens. Varm op igen hvis nødvendigt.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.45 (1612 anmeldelser) ★★★★★ del