Herkkusvampesuppe
opskrift

Herkkusvampesuppe er en lækker og cremet suppe, der passer perfekt som forret eller let hovedret.
Val prepareringstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsfond
- 200 ml fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret timian
- Friske urter til pynt (f.eks. persille)

Instruktioner:

1. Hak løg og hvidløg fint. Skær champignon i skiver.
2. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon til gryden og steg dem, indtil de er gyldne, cirka 5-7 minutter.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og tilsæt salt, sort peber og timian. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden, rør godt rundt og varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen varm, pyntet med friske urter.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.13 (6067 anmeldelser) ★★★★★ del