Herkkusuppe
opskrift

Herkkusuppe er en fyldig og lækker suppe, der varmer både sjæl og krop. Den tilberedes hurtigt og er perfekt som forret eller let måltid.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg samt hvidløg fint.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme og tilsæt løgene. Sauter dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat. Tilsæt fløden og rør godt.
7. Smag til med salt og peber. Opvarm suppen en gang mere, inden den serveres.
8. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.53 (5093 anmeldelser) ★★★★★ del