Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, der varmer både sjæl og krop. Perfekt til en hverdag middag.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Vask og skær champignonerne i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolien op i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon til gryden og steg, indtil de er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
7. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.99 (3278 anmeldelser) ★★★★★ del