Herkkusuppa
opskrift

En enkel og lækker herkkusuppa, der passer perfekt som forret eller let hovedret.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsags- eller kyllingefond
- 2 dl madfløde
- 2 spsk smør
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løget samt hvidløget.
2. Vask champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg i et par minutter, indtil svampene er let brune.
5. Hæld grøntsags- eller kyllingefonden i gryden og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en foodprocessor, indtil den er glat.
7. Tilsæt madfløden og krydr med salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.31 (4740 anmeldelser) ★★★★★ del