Herkkusuppa
opskrift

Denne fyldige og lækre herkkusuppa er den perfekte forret eller let hovedret. Suppen er nem at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og de skivede herkkusvampe. Steg, indtil svampene er bløde og har afgivet væske, ca. 5-7 minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
4. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
5. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
6. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.91 (5806 anmeldelser) ★★★★★ del