Herkuleschampignon suppe
opskrift

Denne lækre og cremede champignon suppe er en perfekt forret eller let hovedret. Den tilberedes hurtigt og er en fantastisk måde at bruge friske svampe på.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske champignon, skiver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt den hakkede løg og sautér, indtil den er blød.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og de skivede champignon. Steg, indtil svampene er bløde og væsken er fordampet.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
4. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber. Lad suppen simre i yderligere 5 minutter.
5. Server den varme suppe pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.04 (5436 anmeldelser) ★★★★★ del