Herkkusienesuppe
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusienesuppe er den perfekte forret eller let hovedret. Det er nemt og hurtigt at lave!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske herkkusvampe
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Varm smørret op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampeskiverne til gryden og steg dem, indtil de er møre, og væsken er fordampet, ca. 8-10 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil du når den ønskede konsistens.
7. Tilsæt fløde, salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille som pynt.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.81 (4558 anmeldelser) ★★★★★ del