Herkkusienekøkken
opskrift

En lækker og cremet herkkusienekøkken, der varmer både sjæl og krop. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften er til 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g friske herkkusvampe
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens og skær herkkusvampe i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt herkkusvampene og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.77 (1355 anmeldelser) ★★★★★ del