Herkkusoppesuppe
opskrift

Herkkusoppesuppe er en lækker og cremet svampesuppe, der varmer både sjæl og krop.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4
Ingrediensliste:
- 500 g champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skyl og skær champignon i skiver.
3. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skiver champignon til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 18 g
Fibre: 1 g

Bedømmelse: 4.22 (1011 anmeldelser) ★★★★★ del