Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe med svampe, perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør eller olie
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens champignon og skær dem i skiver.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Opvarm smør eller olie i en gryde ved medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skiver champignon og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og smag til med salt og peber. Varm suppen op igen.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.74 (3493 anmeldelser) ★★★★★ del