Herkkusoppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, der er perfekt som forret eller let hovedret. Denne opskrift er let og hurtig at forberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask og skær champignon i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon til gryden og steg, indtil de er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Smag til med salt og peber.
7. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.83 (1975 anmeldelser) ★★★★★ del