Herkkusvampe suppe
opskrift

Herkkusvampe suppe er en lækker og fyldig suppe, der passer perfekt som forret eller let frokost. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.

Ingredienser:

- 300 g friske champignon
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl flødeskum
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løget og hvidløget fint.
2. Rens og skær champignonene i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over middel varme, og tilsæt løgene. Sautér dem i cirka 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignonene og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden til suppen og varm den op igen. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.52 (4653 anmeldelser) ★★★★★ del