Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og cremet herkkusienesuppe, perfekt som forret eller let hovedret. Suppen laves hurtigt og er ideel til de kølige efterårsaftener.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske herkkusvampe
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Hak løg og hvidløg i små tern. Skær herkkusvampe i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt herkkusvampe til gryden og steg i et par minutter, indtil de er let møre.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad suppen koge i ca. 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
7. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold per portion:
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.75 (924 anmeldelser) ★★★★★ del