Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en fyldig og velsmagende suppe, der varmer både sjæl og krop. Denne hurtige opskrift er perfekt til hverdagsmiddag eller som forret til en mere festlig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skyl champignon og skær dem i skiver.
3. Varm olivenolien i en gryde og tilsæt løgene. Sautér dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hvidløg og svampe til gryden. Steg blandingen i cirka 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad suppen koge i cirka 10 minutter.
6. Rør fløden i suppen og krydr med salt og peber. Lad det koge i et par minutter mere.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.06 (4472 anmeldelser) ★★★★★ del