Herkkusuppe
opskrift

Herkkusuppe er en lækker og cremet svampesuppe, der varmer både krop og sjæl. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt til både hverdag og fest.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg i et par minutter, indtil svampene får farve.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre i cirka 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, hvis du ønsker en glattere konsistens.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.49 (4773 anmeldelser) ★★★★★ del