Herkkusoppe
opskrift

En enkel og lækker herkkussuppe, der varmer både sjæl og krop. Perfekt som forret eller let aftensmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg samt hvidløg.
2. Skær champignon i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon og steg i ca. 5 minutter, indtil svampene er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
8. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 8 g
Fedt: 20 g
Fibre: 1 g

Bedømmelse: 3.72 (305 anmeldelser) ★★★★★ del